La nutrición no solo influye en el crecimiento físico, sino también en el desarrollo cognitivo, emocional y conductual. Cada vez más profesionales sanitarios consideran la alimentación como un “segundo cerebro”, ya que el estado nutricional afecta directamente al rendimiento escolar, la regulación emocional y la energía diaria. Alimentación y desarrollo neurológico Durante la infancia, el cerebro se encuentra en una…